Ogłoszenia Szczecin, Ogłoszenia Praca Szczecin

Turyści odwiedzający Szczecin zawsze byli pod wrażeniem pasztecików. Bo gorące, pulchne, spieczone na złoty kolor.

Wpisanie ich na Listę Produktów Regionalnych to pomysł Urzędu Marszałkowskiego. To pierwszy krok na drodze do ubiegania się o rejestrację w europejskim systemie ochrony nazw. Produkty regionalne muszą być wytwarzane z tradycyjnych surowców, mieć tradycyjny skład lub sposób produkcji. Są chronione zgodnie z przepisami UE. Na listę trafiają te, które są wytwarzane co najmniej od 25 lat. Najczęściej jednak są to produkty dużo starsze, jak np. bryndza podhalańska (Małopolska), powidła śliwkowe z Doliny Dolnej Wisły (Kujawsko-Pomorskie) czy salceson dukielski (Podkarpackie). Sęk w tym, że produkcję trzeba starannie udokumentować.

Szczecińskie paszteciki powstały w 1969 r. - Kto wtedy myślał o tym, aby to dokumentować? - mówi Bogumiła Polańska, która, pracując w Społem w latach 60., współtworzyła pierwszy bar z pasztecikami (vis-a-vis kina Kosmos). - Kto wiedział, czy to się w ogóle przyjmie.

W 1969 r. spółdzielnia Społem, pod której szyldem działało wiele barów, dostała ważącą półtora tony maszynę z sowieckiego demobilu o fabrycznej nazwie "Awtomat do prigotowlenia pierożkow" (pomysł na cudowną maszynę, która w razie wojny albo np. powodzi mogłaby wyżywić małe miasteczko lub dywizję wojska, narodził się w późnych latach 50. w głowie radzieckiego konstruktora). Twórcą pierwszego w Polsce lokalu fast food, w czasach kiedy hot dogi i hamburgery kojarzyły się ze szpiegami, była nieżyjąca już prezes Społem Halina Michalska. Nazwę "pasztecik" wymyśliła Bogumiła Polańska. Radziecką machinę ustawiono w oszklonej wystawie, by przechodnie mogli obserwować produkcję. Przed wystawą ustawiali się gapie. Szczególne zainteresowanie wykazywali turyści z NRD, którzy zachwycali się tym produktem i wywozili go za Odrę. Zresztą, robią to do dziś.

Trwają poszukiwania materiałów filmowych szczecińskiej TVP, na których na początku lat 70. zarejestrowano działalność tego baru. Notatki na temat jego otwarcia powinny być też w gazetach z 1969 r. W czasach PRL farsz do pasztecików był odbiciem aktualnej sytuacji na rynku. W stanie wojennym, kiedy brakowało mięsa, robiono paszteciki z masą jajeczną i rybną. W 1990 r. "Pasztecik" naprzeciw Kosmosu przestał istnieć. Ale pewien szczeciński biznesmen zaczął sprowadzać z wojskowej fabryki na Ukrainie maszyny do pasztecików. Stoją dziś w wielu miejscach. Ale tylko pani Polańska stara się o wpis na Listę Produktów Regionalnych. Zna tajemnicę pierwszej receptury i wciąż (vis-a-vis hotelu Gryf) produkuje paszteciki za pomocą maszyny sprowadzonej w 1969 r. - Nikt nie wie, ile naprawdę ma lat i gdzie została wyprodukowana. Tajemnica wojskowa. Ale jest niezastąpiona. Nie zamieniłabym jej na nową.

Na Liście Produktów Tradycyjnych na razie jest sześć z naszego województwa: jeziorowy ogórek kiszony, kapusta kiszona z beczki, ogórek kołobrzeski, miód drahimski, nalewka ze śliwek z dębiny i wino ze śliwek.

Źródło: Gazeta Wyborcza Szczecin